オットォの『お味噌屋さん』始まる その1(^^;)
2020.02.29
カテゴリ:ブログ
オットォの『お味噌屋さん』始まる その1(^^;)
ピンポ~ン♪
「お!来た来た♪」
オットォ、いそいそと玄関へ
オコタに潜りこんでた咲希は廊下でオットォを追い越して
『オットォ!早よ開けて!』(^^;)
今年もお味噌の仕込みのシーズン
新潟の“百川味噌さん” からお味噌が届いてん
「お、重い・・」
仕込み味噌はご近所さんの分やけど、あとは全部お家用!
お味噌を仕込み始めてもう9年かぁ・・
最初は4㌔やったのに7㌔になり・・
とうとう今年は11㌔
お家の分が足りなくなりそうで・・
まぁ、それだけ楽しみにしてくれてはる人が増えてきたんやね(^_^)
おととしには豆味噌も仕込んで待つこと2年、こちらもそろそろ食べごろかな(^o^)
さてさて、さっそくお豆さんを洗うて一晩水に浸けて
明日の本番に向けて仕込みの準備
これまでは富山・福光の“石黒種麹”さんの麹やったけど
今回は“百川味噌”さんの麹で
世間のブームはどうなってるんか知らんけど
奈々ン家ではず~っと“塩麹”と“醤油麹”を作ってて
お料理によって使い分けてるねん(^_^)
今日はここまで! 明日は仕込みの本番や!
『オットォ! 早よお二階で寝よ!』♪(^^;)