ハムと☆★には・・
ハムと☆★には・・
オットォのハム造り
時間と手間はかかるけど、ハムとスモークサーモン造りもだんだんと慣れてきて
こないだの≪燻製パ~ティ~≫でも大人気!\(^o^)/
昨日、オットォは燻煙・ボイル・冷却とハムの仕上げ
お向かいさんの植木の剪定をしながら、しかもビール呑みながら燻煙してたんで、ちょっと温度が上がり過ぎたかも
なんだか脂身が溶けてるような・・マ、ええか(^_^;)
燻製器から取り出してボイルを始めたら、オコタの中でチリンチリン!♪
zzzしてたハズの咲希が大慌てで飛び出してきた!
調理台に脚かけて『オットォ・・』
オコタの中からでも判るの?!
たしかに、美味しそうな匂いは漂ったんだけど・・(^_^;)
ラップに包んで、冷蔵庫で一日熟成
待ちきれなくなったオットォが「ちょっと切ってみような」
ガレージに居てたハズの咲希がダダダダッ!
バレてたわ・・(^_^;)
オットォは燻煙するとき、炭をいこしてからまたタコ糸で縛るのを忘れててん
思い出したから事なきを得たけど、仕上がりが全然違うんやで!
そういえば≪燻製パ~ティ~≫のときに
「やっぱり、ハムとSMには縛りは欠かせへんわ」
≪予定通り≫オットォは大ヒンシュク(>_<)
あ~あ、せっかくハムの評判よかったのに!