草庵の「いおり」へようこそ

ハムと☆★には・・

ハムと☆★には・・

『咲希も味見したげる!』
いつもより脂が多いかなぁ・・
冷蔵庫で一日熟成
「フォ!フォ!フォ~!(^o^)丿

 

オットォのハム造り
時間と手間はかかるけど、ハムとスモークサーモン造りもだんだんと慣れてきて
こないだの≪燻製パ~ティ~≫でも大人気!\(^o^)/ 

昨日、オットォは燻煙・ボイル・冷却とハムの仕上げ 

お向かいさんの植木の剪定をしながら、しかもビール呑みながら燻煙してたんで、ちょっと温度が上がり過ぎたかも 
なんだか脂身が溶けてるような・・マ、ええか(^_^;) 

燻製器から取り出してボイルを始めたら、オコタの中でチリンチリン!♪ 

zzzしてたハズの咲希が大慌てで飛び出してきた! 
調理台に脚かけて『オットォ・・』 

オコタの中からでも判るの?!
たしかに、美味しそうな匂いは漂ったんだけど・・(^_^;) 

ラップに包んで、冷蔵庫で一日熟成 
待ちきれなくなったオットォが「ちょっと切ってみような」 
ガレージに居てたハズの咲希がダダダダッ! 
バレてたわ・・(^_^;) 

オットォは燻煙するとき、炭をいこしてからまたタコ糸で縛るのを忘れててん 
思い出したから事なきを得たけど、仕上がりが全然違うんやで!

そういえば≪燻製パ~ティ~≫のときに
やっぱり、ハムとSMには縛りは欠かせへんわ 

予定通り≫オットォは大ヒンシュク(>_<)
あ~あ、せっかくハムの評判よかったのに! 

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