お味噌の仕込み

今年もオットォのお味噌造りが始まった　

昨日、新潟の≪百川味噌≫ http://www.momo-miso.com/ さんから麹とお豆さんが届いて　
オットォはさっそくお豆さんを洗ってお水に漬けて・・　

ところが・・　
帰ってきたオッカァが「明日は土曜日の準備しなアカンのに！」<`ヘ´>　
「それも考えたけど・・麹で冷凍室がいっぱいになってるからと思って・・」(*_*)　

と、まぁこんな遣り取りもあったけど(~_~;)　
オットォは朝早くから起きて、いざ！出陣！　

一晩漬けたお豆さんがお鍋スレスレまで膨れてる　
「何回くらいかなぁ」　
圧力鍋では一度で煮られへんから何回にも分けて　

一粒つまみ食いしたオットォが「甘い～！＼(^o^)／」　
お部屋の中もお豆さんの甘～い香りがいっぱい

オットォは麹とお塩を混ぜ合わせたり　
次のお豆さんを煮てるあいだにプロセッサーでミンチにしたり　
続いて麹と大豆ミンチを混ぜ混ぜ、捏ねこね　
すっかり慣れた手順で流れもスム～ズ

捏ねたお豆さんをボールにして味噌桶にエイヤッ！バチン！
空気を抜くんやて　

お塩を振って、ラップを被せて終了～！＼(^o^)／　

と、一通のメールが！　

仲良しさんのお嬢さんが国家試験に合格しはったって嬉しい報せ＼(^o^)／　
今年のお味噌はぜ～ったいに美味しくなるわ！

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