草庵の「いおり」へようこそ

仕込み完了!

仕込み完了!


オットォとオッカァは健康診断に行ってからデパートに 
お買い物を済ませて、午後からお味噌の仕込み(^o^)

今年も新潟の≪百川味噌≫さんから麹を送ってもうてん 

出来上がり~! 届いた~(^o^)

前日から水に漬けてたお豆さんはお鍋いっぱいに膨れてる 

圧力釜で何回かに分けて煮て、いよいよ豆挽きに 

ビフォー アフター 

こないだのお豆腐はお豆さんが良くなくて香りが少なかったけど今回はあま~い香り(^o^)

去年まではプロセッサー挽いてたけど、今年はミンサーで 

「やっぱり違うなぁ~ 滑らかやわ♪」(^o^) 
粒々も少ないし、期待できそう 

ところが・・ 

「ひえ~!・・」 
6キロのお豆さんはなかなか減らへん 

オットォ、腕を擦り擦り「疲れた~」 
やっぱり電動のプロセッサーには敵わんわ(^_^;) 
粒々も少ないし、期待できそう 麹を塩切りして 種味噌を加えて混ぜ合わせ 

麹を塩切りして、潰したお豆さんに茹で汁・種味噌を加えて混ぜ合わせ 
味噌団子を桶の中にバシ~ン! 

カビ防止のお塩を振って、ラップを被せて出来上がり~!\(^o^)/ 

豆挽きに手間取ったんで、いつもの倍以上も時間がかかって 
今夜も晩ご飯が遅うなった・・ 

咲希がオコタから顏を覗かせて『ファ~・・ご飯まだ~?』 

オットォはこのあと、お豆さんだけで作る≪赤みそ≫に初挑戦 
2~3日したら≪豆麹≫が届くねん

≪赤だし≫大好きなオットォ
熟成に2年もかかるそうやけどこっちも楽しみ楽しみ(^o^) 

『ファ~・・ご飯まだ~?』

それにしても・・ 
豆を挽きながらチビリチビリやってたオットォ

ご飯の最中から「眠とうなってきたわ・・」 
ご飯が済んだら、咲希ともどもソッコーでお二階にチョッコー(^_^;) 

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