紅茶？焦げ茶？(^_^;)

「こんな葉っぱでエエんやろうか？」　

オットォは今年も紅茶つくり　

最初は緑茶にチャレンジしたんやけど・・　
「≪揉捻≫に８時間も掛けるの！！（無理や！）」(・o・)　

中途半端に揉んだ結果
≪味無し、色無し、香り無し≫の単なる葉っぱの抽出液　

さっさと紅茶に転向(^_^;)　

過去３回の紅茶はそれなりやってんけど　
オットォ曰く「ダージリン・ティならぬ、コクも香りもターリン・ティやなぁ」　

これまでは八十八夜の頃の新芽を摘んでたんやけど　
ネットで調べてたら、お日さま燦々の若葉の方が美味しいんやて　

そこで今年は敢えて茶摘みの時期を遅らせて・・　
　

茎が固くなってる・・茶葉も・・　
「ホンマにこんなんでエエんやろうか・・？」　

≪萎凋≫もしっかりしたし、≪揉捻≫もしっかり！　のハズが・・　
スクランブルが入って時間不足　

青臭さからお茶の香りに変わってくハズなんやけど・・　
茶葉がしっかりしててちっともまとまらへん・・(>_<)　
　

「時間が足らんわ・・もう発酵させよう」　
発酵も湿度と温度不足か思ったより進まず・・(*_*)　

「もう、エエわ」と中華鍋で加熱して発酵制御
「アカン！焦げそうや！」　

開きっぱなし茶葉の≪焦げ茶≫の完成！(^_^;)　
「今年は大失敗やなぁ・・」(T_T)　
　

ところがヤケクソで試飲してみたら　

「あれ～！　ちょっとクセはあるけど、これまでより紅茶らしい香りがするような気もする」(・o・)　
手前味噌ならぬ手前紅茶か？

お茶の木は剪定したんやけど、新芽がでたら夏にもう一度チャレンジするんやて(^_^)

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