草庵の「いおり」へようこそ

オットォ返り討ち・・(T_T) オッカァ敗戦処理(^_^)

オットォ返り討ち・・(T_T) オッカァ敗戦処理(^_^)


「何でやねん!・・」 

どうしても上手くいかないオットォの≪絹ごし豆腐≫ 
さすがのオットォも頭抱えてるわ(^o^)
 
こんなハズでは・・

これまでのオットォやと失敗しても2度目には何とか・・・やったんやけど 
これで4連敗・・・(T_T) 

お豆さんなんやろか・・ 
 水の量なんやろか・・ 
    加熱不足なんやろか・・ 
        にがりの濃度なんやろか・・etc
その都度思い当たるところをチェックして軌道修正したつもりなんやけど・・(-_-) 

それにしても先回はひどかった・・(>_<)
 
豆乳は350ml  “オカラ”は750gも

水の量は間違えるわ、“にがり”濃度が合ってないわ、豆乳の搾りが甘すぎたわ・・で 
かつてない惨劇(^^;) 

豆乳は350mlくらいしか・・ 
逆に“オカラ”は750gも 

にがりを挿して蒸しても全然固まらずにモロモロのまんま・・ 
オットォ、ヤケクソで「アカン!“にがり”を足しちゃれ!」 
結果は・・ 
より悲惨に(^o^) 

しょうがないから、ザルに入れたらどんどん目減り 
300gのお豆さんから茶こし一杯のお豆腐しか・・
 
どんどん目減り  エグ~!((+_+))

おまけに“にがり”のえぐみが・・ 
「もうエエわ捨てよう・・」*1 


さてさて、今回はと・・ 

呉汁を煮るときに泡を取りすぎたのか、泡の立ち上がりがないのが気になるけどなぁ・・
 
前回 泡の立ち上がりがないのが

アツアツ呉汁を搾って
豆乳は950ml オカラも570g 
フムフム、今度はなんとか・・♪

アツアツ呉汁を搾って 豆乳は950ml オカラも570g

ところが・・ 
一晩冷やした豆乳に“にがり”を入れて蒸し器に 
「そろそろやな」♪
お鍋を開けてみたら・・
 
ルンルン♪ ン? 何でや!

「何でや!」 
こないだよりはマシやけど固まってない*2 
オットォ、泣く泣くまた“ザル豆腐もどき”に
 
固まってない “ザル豆腐もどき”

オッカァはまたオカラを炊いてご近所さんへ 

「ありがとう~♪ こないだのも美味しかったわ~」(^o^) 
オットォ、引きつりながら「(´Д`)ハァ…」
  
ご近所さんは喜んでくれてはるけど(T_T)

オットォの絹ごし豆腐 いつになったら食卓へ
「ええやん ご近所さんも喜んでくれてはるし」(^o^) 

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