草庵の「いおり」へようこそ

ムフフ(^^)・・となるはずやったんけど(^_^;)

ムフフ(^^)・・となるはずやったんけど(^_^;)

おいしくなって帰ってきてなぁ~!
ええ感じ(^^)
いい湯加減(^^)

オットォは初めての≪ロースハム≫造り(^^)

田舎に帰る前に漬けこんでた豚肉 
塩抜き、脱水・乾燥とすすんで、やっと昨日スモークしてん(^o^)

気温も下がってきたんで、またまた一斗缶の≪1号機≫で
炭をいこして庫内温度を上げてからお肉とチップを投入!

モクモク・・煙が
咲希はいつものように『お手伝いする~!』

そやけど煙が勢いよく出だしたら
『やっぱりお家の中に入ってようかなぁ・・』(^_^;)

スモークも終わって「ええ色や!」\(^o^)/
「ン!?・・ しもた!」

お肉をサラシで包むのと、タコ糸で縛るのを忘れてた・・って
ベーコンとおんなじようにしてしもうたんやて・・

「色が付きすぎたけど・・まぁエエか」
オットォは自己決着(^_^;)

70℃のお湯で1時間半のボイルのあと冷蔵庫へ
2~3日お寝みさせるんやて

この次はほんまにムフフってなるやろか?(^^)

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