ムフフ(^^)・・となるはずやったんけど(^_^;)
2015.12.17
カテゴリ:ブログ
ムフフ(^^)・・となるはずやったんけど(^_^;)
オットォは初めての≪ロースハム≫造り(^^)
田舎に帰る前に漬けこんでた豚肉
塩抜き、脱水・乾燥とすすんで、やっと昨日スモークしてん(^o^)
気温も下がってきたんで、またまた一斗缶の≪1号機≫で
炭をいこして庫内温度を上げてからお肉とチップを投入!
モクモク・・煙が
咲希はいつものように『お手伝いする~!』
そやけど煙が勢いよく出だしたら
『やっぱりお家の中に入ってようかなぁ・・』(^_^;)
スモークも終わって「ええ色や!」\(^o^)/
「ン!?・・ しもた!」
お肉をサラシで包むのと、タコ糸で縛るのを忘れてた・・って
ベーコンとおんなじようにしてしもうたんやて・・
「色が付きすぎたけど・・まぁエエか」
オットォは自己決着(^_^;)
70℃のお湯で1時間半のボイルのあと冷蔵庫へ
2~3日お寝みさせるんやて
この次はほんまにムフフってなるやろか?(^^)