草庵の「いおり」へようこそ

新兵器、いよいよ登場(^o^)

新兵器、いよいよ登場(^o^)

オットォ!それ、何?
「思ったより入れにくいなぁ・・」
「ええ感じやなぁ(^o^)」
オットォ大満足
あ~あ、拗ねてしもたわ(^_^;



だんだん上手くなってきたオットォのハム造りに新兵器投入 
お肉を燻す前に縛って整形するんやけど 
これまではタコ糸で縛っててん 

丁寧に縛っていくのは≪雑い≫オットォの最も苦手とする作業(^_^;) 
こないだ≪叉焼ネット≫なるものを見つけて、さっそくお取り寄せ 

漬け込んでたお肉をピチットで乾燥させて、いよいよ新兵器の登場!\(^o^)/ 

牛乳パックにくるんでネットの中に・・ 
「思ったより入れにくいなぁ・・」 

あ!≪鼻ざとく≫咲希が飛び出してきた!(^_^;) 
『オットォ!それ、何? あっ!お肉の塊や♪』 
「だ~め!」

TVで覚えた≪早い炭のいこし方≫も試して
「おっ、これは早いわ」
そこからじっくり3時間 
今回はキッチンペーパーで包まずに直接スモーク 

「ええ感じやなぁ(^o^)」 
ネットで包んだらこれまで以上にハムらしいわ 

一晩熟成させて今日の朝食に 
ネットをはずして包丁でスライス

「ええ色や! 形もええわ」\(^o^)/ オットォ大満足

また咲希が飛び出してきた! 
『なぁなぁ、咲希の分は?』 
「塩がしっかり効いてるから咲希はアカン!』

あ~あ、拗ねてしもたわ(^_^;) 

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