新兵器、いよいよ登場(^o^)
2017.02.06
カテゴリ:ブログ
新兵器、いよいよ登場(^o^)
だんだん上手くなってきたオットォのハム造りに新兵器投入
お肉を燻す前に縛って整形するんやけど
これまではタコ糸で縛っててん
丁寧に縛っていくのは≪雑い≫オットォの最も苦手とする作業(^_^;)
こないだ≪叉焼ネット≫なるものを見つけて、さっそくお取り寄せ
漬け込んでたお肉をピチットで乾燥させて、いよいよ新兵器の登場!\(^o^)/
牛乳パックにくるんでネットの中に・・
「思ったより入れにくいなぁ・・」
あ!≪鼻ざとく≫咲希が飛び出してきた!(^_^;)
『オットォ!それ、何? あっ!お肉の塊や♪』
「だ~め!」
TVで覚えた≪早い炭のいこし方≫も試して、
「おっ、これは早いわ」
そこからじっくり3時間
今回はキッチンペーパーで包まずに直接スモーク
「ええ感じやなぁ(^o^)」
ネットで包んだらこれまで以上にハムらしいわ
一晩熟成させて今日の朝食に
ネットをはずして包丁でスライス
「ええ色や! 形もええわ」\(^o^)/ オットォ大満足
また咲希が飛び出してきた!
『なぁなぁ、咲希の分は?』
「塩がしっかり効いてるから咲希はアカン!』
あ~あ、拗ねてしもたわ(^_^;)