草庵の「いおり」へようこそ

お味噌の仕込み

お味噌の仕込み

お塩を振って、ラップを被せて終了~!
ビフォー
アフター
「甘い~!\(^o^)/」
混ぜ混ぜ、捏ねこね



今年もオットォのお味噌造りが始まった 

昨日、新潟の百川味噌 http://www.momo-miso.com/ さんから麹とお豆さんが届いて 
オットォはさっそくお豆さんを洗ってお水に漬けて・・ 

ところが・・ 
帰ってきたオッカァが「明日は土曜日の準備しなアカンのに!」<`ヘ´> 
「それも考えたけど・・麹で冷凍室がいっぱいになってるからと思って・・」(*_*) 

と、まぁこんな遣り取りもあったけど(~_~;) 
オットォは朝早くから起きて、いざ!出陣! 

一晩漬けたお豆さんがお鍋スレスレまで膨れてる 
「何回くらいかなぁ」 
圧力鍋では一度で煮られへんから何回にも分けて 

一粒つまみ食いしたオットォが「甘い~!\(^o^)/」 
お部屋の中もお豆さんの甘~い香りがいっぱい

オットォは麹とお塩を混ぜ合わせたり 
次のお豆さんを煮てるあいだにプロセッサーでミンチにしたり 
続いて麹と大豆ミンチを混ぜ混ぜ、捏ねこね 
すっかり慣れた手順で流れもスム~ズ

捏ねたお豆さんをボールにして味噌桶にエイヤッ!バチン!
空気を抜くんやて 

お塩を振って、ラップを被せて終了~!\(^o^)/ 

と、一通のメールが! 

仲良しさんのお嬢さんが国家試験に合格しはったって嬉しい報せ\(^o^)/ 
今年のお味噌はぜ~ったいに美味しくなるわ!

コメント


認証コード3103

コメントは管理者の承認後に表示されます。

powered by HAIK 7.3.8
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. HAIK

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional