宵練り? 朝練り?
2017.12.16
カテゴリ:ブログ
宵練り? 朝練り?
オットォは朝からお饂飩作り
まずは水まわしから
前回は前夜から練って一晩寝かした≪宵練り≫
柔らかいんやけど、コシはしっかり・・
今までにない食感が好評やってん
今回は≪朝練り≫
≪さぬきの夢≫のうどん玉のお肌はつやつやモチモチ(^_^)
前回に較べてコシはあるけど食感はどうなんやろ?
オットォは「水まわしがちょっと雑やったかなぁ・・」
けど、そんなことは・・
いつものように楽しく始まりはじまり~!\(^o^)/
今回はおでんを持ってきてくれはった
薄味で上品な味
「美味しい~!」
お饂飩のつゆには柚子を添えて
続いて柚子入りのあんかけ饂飩
1㌔打ったお饂飩もはぼ完食(^o^)
いただき物の地ビールを飲み比べて、おでんをいただいて・・
デザートはオッカァの≪梅トリュフ≫
「食べ過ぎてシンド~イ!」(^_^;)
たかだか、小麦粉と塩と水だけで広がる奥深い世界
作る度にビミョ~な違い
来年は≪お毒見奉行見習い≫も(笑)も増えるし
こちらもますます延びる長い~ご縁(^o^)