今回は何事もなく・・(^_^)

昨日は≪メンクイ評議会≫月例会議　

前回の≪抹茶饂飩≫に≪絹ごし豆腐≫は史上稀にみる大失敗　

固い・延びない・くっつくの≪うどん柱≫と、”固まらないお豆腐”・・　

さすがにオットォも頭を抱えてたけど、もちろんもうすっかり立ち直ってるし(^_^;)

同じメニューで再チャレンジを！とも思ったけど、今回から小麦粉が変わってん
　
　　　

ここんとこ≪さぬきの夢≫で打ってたんやけど、今回は≪讃岐の地粉≫
≪さぬきの夢≫を昭和２０～３０年代の讃岐うどんの風味になるように挽いてあるんやて　

そやから、小細工なし！の直球プレーン饂飩　
お豆腐も量を減らして今回は３００㌘のお豆さんで　

出来上がった≪生呉≫に火をいれて・・　
今度は沸騰して泡が立ちあがっても大丈夫！なハズ
　

フムフム・・♪(^_^)　
やっぱり奈々ン家のお鍋では３００㌘がリミットなんやわ　

ここで醤油搾り器の登場　
熱～い生呉をさらしの袋に入れてギュ～ッ！　

ムフフ♪　
上出来、上出来♪

ここまで終えて前日準備は終了　
早起き亭オットォは早朝から饂飩打ちに着手　

水廻し、熟成、足踏みで鍛えて、また熟成・・・　
熟成の間にお豆腐造り　

豆乳を熱して、ニガリを注して・・　
今回はちゃんと固まった～！＼(^o^)／
　
　

ザル豆腐もできて、お饂飩も茹であがったところにピンポ～ン♪
始まり始まり～！＼(^o^)／　

オットォ、また写真を撮り忘れたけど
テーブルの上には季節のお野菜のてんぷらやかき揚げ　
お饂飩の薬味におからの炊いたんetc・・

ムフフ・・♪　
昨日作った新兵器の≪ニラだれ≫　
お豆腐のタレにも使うてみてん　
「お～！いける！」＼(^o^)／

夏になったからお家の中はそこらじゅう開けっ放し　
「あれ？クッキーちゃんは？」　

洋間を探検したり、お風呂場でシャワーを・・なワケないか(^_^)　

月例会議は今日も楽しく終了　
次回は新メンバーの参加があるかな？(^_^)

草庵の「いおり」へようこそ