またまたリベンジならず・・(T_T)

６日連続の３８℃超・・(*_*)　

「南北停戦ラインとちゃうで・・」　
オットォ、暑さのせいか訳のわからんことを口走りはじめた(^_^;)　

「あづい～！・・」　
「そや！明日は冷奴にしよう！♪」　

もちろん、２度続いて失敗してる≪絹ごし豆腐≫で
　

まずは前日からお豆さんを水に浸けてと・・　
ありゃ！古い豆しかない　

某業務スーパーで買ったお豆さん　
「あんまり美味しくなかったなぁ・・」　

オットォの頭を一瞬悪夢がよぎったけど・・(^_^;)　

お水をたっぷり吸って大きくはなってるけど、浸け水がいやに黄色いなぁ　
また一抹の不安が(~_~;)
　
　　

豆・摩砕・水・温度・ニガリ・・・　
過去２回の敗退要因が複合的でまだ特定できてないんやけど　
一つ気になってた豆挽きを、ミンサーとプロセッサーの二度挽きにして、より細かくクリーミーに　

すり鉢でもあたりかけたけど、これは途中で「や～んぺ」(^_^;)　

生呉を焦げないように混ぜながら火をいれて・・　
そろそろ泡が立ちあがるな・・
　
　　

あれ～！いつもみたいに立ち上がらない！　
なんでや！？？？　

醤油搾り器が出動して、いよいよ豆乳搾り
　
　　

あれ～！
豆乳が予定より少ない・・　
残ったオカラもいつもより多い　
搾り切れてないんかなぁ・・　

冷蔵庫で冷やした豆乳にニガリを注して蒸し器にかけて　
「さぁ！こんどはどうや！」
　
　　

あれ～・・・！　
水が浮いてるし固まりきってない・・　

また失敗や(T_T)　
何が原因なんやろ？　

そやけどオットォ、挫けるどころかメラメラとリベンジの炎を燃やすのであった(^o^)　

って、その前に敗因をもう少し追究した方がエエんとちゃうか？　

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