草庵の「いおり」へようこそ

ひょぇ~! これはこれは!♪(^o^)

ひょぇ~! これはこれは!♪(^o^)


来年はもうちょっと♪

オットォが田舎で摘んできた完熟山椒の実  
10日ほど天日で乾燥 

鮮やかだった赤も褪せてきて 
皮がはじけて黒光りの種が
 
 (摘みたてはもっと鮮やか♪)

「もうそろそろエエかな」

それからが大変 
一粒づつ種をはずして、茎や葉っぱを除いて・・
 
メンドクサ~  by オットォ

こういう地道な作業が大の苦手なオットォ 
「これくらいの茎やったらエエやろ」 

「そんなん入れんときィな!」<`ヘ´> 
オッカァのチェック&ダメ出し 

結局ほとんどオッカァがチマチマと(-_-) 

元々そんなに多くはなかったけど、乾燥して種を取ったら「こんだけかぁ・・」 
それでも時間かかったなぁ(^^;)
 
オッカァがチマチマと

さてさて・・早速お昼はお蕎麦にして 

乾麺やからちょっと強めのお出汁を 
昆布出汁に混合節 お蕎麦やから濃口の“かえし醤油”♪ 
椎茸出汁もちょびっと挿して 
ウン、まずまずかな(^_^) 

卓上ミルでガリゴリ・・ 
フワ~っと広がる山椒の香り!\(^o^)/ 

「香りからして全然違うね」♪ 
 「来た!来た!来た~! 痺れる~!」
二人で大騒ぎ(^^;) 

おつゆのあと口もピリリとスッキリさわやか 
「“辛味大根”がない時でも、これやったらイケるなぁ!」(^o^) 

晩ご飯は “鶏肉の醤油麹漬け” をグリルパンで 
「ウワオォ~~! ワッハッハ~~!」 

翌日のお昼にラーメンにもチャレンジ 
「オォ~~! なんと!」 
後味もやけど、お腹がもたれへんような(^o^)

予想以上に幅が広がりそう\(^o^)/ 

「来年はもうちょっと作ってもエエんとちゃう?」 
 「青い粉山椒も作ってみようかな♪」 

山椒は小粒でも夢は大きいN家の食卓!\(^o^)/

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