試運転は上々。さらば“うどん柱！(^o^)

オットォが復活させた≪久保田工業所製作・丸久製麺機≫　
ローラーの油と汚れ落としを兼ねて、いよいよ試運転　

最初から≪讃岐の夢≫はリスクが高いんで　
賞味期限：2004.12月のビンテージ物の強力粉と薄力粉で生地造り　

いつもより時短はしたけどけど、寝かせて、足踏みをして、また寝かせて・・　
さあ！“製麺機”の登場(^o^)　

こないだ、偶々TV見てたら民宿で同じような “製麺機” を使うてはる！　
「なるほど！麺生地は塊りのままでエエんや！＼(^o^)／
　
　

まずはローラーで“延ばし”　
フムフム、厚さは調整できるみたい　

「ヒエェ～・・！」　
やっぱりまだローラーにこびりついた汚れが残ってるわ！
　
　

何度も何度も繰り返して「もうエエかな？」　
いよいよ “麺切り” に　

オットォはどちらかと言えば太い麺が好みやけど　
これは３ミリくらいの固定幅　

「オォ～！」　
当たり前やけど、オットォの“手切り”と違うてきれいに揃ってる(^o^)　

これを使うたら “悪夢のうどん柱” にはもう会われへんなぁ(^^;)

切った麺を再度ローラーで“生地板”に復元　
“打ち粉” を使ってないんで、簡単にハイ！元通り(^o^)　

また切って、また生地にしてまた切って・・　
何回も繰り返してだいぶ綺麗になったかな♪　

もう一度試し打ち兼掃除をしてから“本番”に使おうかな♪(^_^)
　
　　

さて・・このお饂飩はどうしようかなぁ・・　
そのまま捨ててもエエんやけど、引き取ってくれるとこが・・あった～♪(^o^)　

何年か前に、出来損ないのご飯を引き受けてもらった疎水の鯉さんたち　

ちょうど産卵が終わったところ　
“産後の肥立ち” のお手伝い　

バシャバシャバシャ！　
喜んでもらえたみたい(^_^)

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