草庵の「いおり」へようこそ

原点回帰(^^;)?

原点回帰(^^;)?


『オットォ、がんばってね~』

今年のGWも終了~! 
“緩和策”で各地の高速は大渋滞 
銀閣寺界隈も久し振りの人出 

オットォたちは遠出やお買い物は連休前に済ませてたから 
余裕のアナグマ生活(^_^) 

咲希は、オッカァのお姉ちゃんが帰ってきてたんで大はしゃぎ
お部屋で遊んでもらったり、お散歩もいつもよりた~っぷり 
それなりに楽しいGWだったかな(^_^) 

さてさて
雲一つない青空にお山は新緑で“大笑い” 
オットォが大好きな季節になったわ(^o^)

お山は新緑で“大笑い” 夕日に輝いて

「お昼は“肉まん”で≪お二階ピクニック≫やな」♪ 
ということでオットォは“肉まん”の仕込みに 

去年から始めたオットォの肉まん作り 
餡は申し分なし!皮もふっくら、評判も上々♪のビギナーズラック 
「意外と簡単やな」

う~ん・・“カオスの沼”・・

オットォの悪い癖 
基本が解ってないのに、すぐに次のレベルに行きたがる(^^;) 

粉の配分を変えてみたり、イースト菌の量を変えてみたり・・  
しか~し!そっから“カオスの沼”へ・・(*_*; 

季節は秋から冬へ
気温が下がってきたからなのか、粉の配分が悪いのか 
イースト菌が少ないのか・・ 
発酵がうまくいかなくなって皮が膨らまない・・(T_T) 

今回は発酵温度にこね時間、二次発酵も充分に取って、さあ!今度はどうや!
 
肉まんより“アキレス”♪

「う~ん・・・」 
前回よりはマシやけど、満足にはほど遠い・・ 
「何がアカンのやろ・・」 
餡はメチャ美味しいのにね(-_-) 

TVで“蕎麦打ち体験”を見てた“失意のオットォ”(^^;) 
「ア~ァ、最初の“水回し”が大事やのに・・」 

 「ン!!? 水回し?」  
そやねん!お饂飩もお蕎麦も“水回し”が肝心 
お蕎麦も肉まんもおんなじ“粉もん”やん! 

なんでこんなことが結びつかんかったんやろ? 
オットォ、時々こんなアホみたいなトコがあるわ(^^;) 

そう言やぁ、チヌ釣りに饂飩打ちに紅茶作り・・などなど 
オットォにビギナーズラックが多いのは 
“ビビり”やから慎重に丁寧にやってるからかも 

あれ?オットォ、こっそりと豚ミンチを買ってきてる 
リベンジなるかな?(^_^)

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