ビミョ～・・(^^;)

『今度はまた、何をおっ始めるの？』　
オットォがお取り寄せしたのは巻セロハン　

「ムフフ・・♪　“壮大な実験”なのぢゃ♪(^o^)」
　

オットォ、今日は業務スーパーに出撃　

朝食用の“塩鮭の燻製” (“冷燻”で造る“スモークサーモン”とは別物です)
のストックがなくなってきたんで鮭の仕入れ　

鮭もここんとこ品薄になった上にどんどん値上がりしてる(+_+)　

ン！マスの片身の切り身パック？　こんなん初めて見るわ・・　
え！安ぅ～！　
小っちゃくて薄いけど朝の茶粥にはこんなのでも十分かな　

先日、アトランティックサーモンのハラスを見つけて冷凍保存してるオットォ　
「ほら！こっちも出番やで！」♪
　

オットォ、燻製するときの脱水には“ピチット”を使うてるねん　　

32枚ロールで2000円ほど　
高いっちゃぁ高いんやけど、オットォは洗浄・乾燥・除菌して　
２～３回は繰り返し使うてるからそれほどでもないんやけど・・　

いろんな脱水方法を模索していたオットォ　
そこで見つけたのが“セロハン脱水”！　
「これは試してみる価値はある！」ねんて(^^;)　

マスの切り身はソミュール液に漬け込んで　
ハラスはクレージーソルトをすり込んで・・　

こっからやな・・
どれどれ・・何なに？・・フムフム・・
　
　

セロハンでつつんで、その上から脱水材として砂糖を　
これをラップで巻いて冷蔵庫で３日　

どれどれ・・ウ～ン・・　
バットには水が溜まって、ラップも水浸し　
スモークの前に、もう一度拭きとる羽目に・・　

脱水はちゃんとできてるみたいやけど　
水の処理が課題やね　
ビミョ～やなぁ・・
　

結論！　
コスパ的にも若干疑問符が付くし　
なんてったって面倒くせ～！　
“壮大な実験”でもなんでもなかったわ(^o^)
　

『もう、しいひんのン？』　

そうでもないみたい　
スモークしたマスもハラスも美味しかったし　
素材を選んで遊んだら楽しめそうやわ　

さて、次は何でやってみようかな？(^_^)

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