草庵の「いおり」へようこそ

今度は“イングリッシュマフィン”(^^;)

今度は“イングリッシュマフィン”(^^;)


今度は・・

オットォが何やらまた“ポチッ! 
今度は何を・・(-_-) 

≪コーングリッツ≫? オットォ、それ何? 

そもそも、≪肉まんの皮≫のために 
オットォのお小遣いで“ポチッ!”したホームベーカリー 

パン大好きなオッカァの覚えめでたくすっかり市民権 
今ではオッカァが朝食用にと寝る前にセットしたりも(^_^) 

オットォはと云えば・・ 
肉まんはもちろん、バゲットに挑戦してみたり、お饂飩を試してみたりと・・
 
「よう知らんけど、マフィンにまぶしてあるヤツ」

ンで、≪コーングリッツ≫って何? 
オットォ曰く、「よう知らんけど、マフィンにまぶしてあるヤツ」 
トウモロコシの粉末やねんて 

オットォ、今度は“イングリッシュマフィン”を作ってみるんやて・・やれやれ(^^;) 

生地はHBに任せて 
ホンマは“吉岡鍋”≒“無水鍋”に天火を載せてオーブン代わりにしたかったんやけど 
今のところはガスコンロで簡単に 

二次発酵 “セルクル”始動! やっぱり天火は要るかな

今日は2回目 
先日の1回目は・・味はまずまず合格やけど、ふんわり感無し!(^^;) 

“セルクル”なるものを使わずに直接生地に“天板”を重石に置いてん・・ 
そりゃそうなるわな 

さてさて2回目はちょっと学習(^_^) 
牛乳パックとアルミホイルで“セルクル”を作って
 
牛乳パックとアルミホイルで

発酵・寝かしも十分に♪ 
≪コーングリッツ≫をふんだんにまぶして代用オーブンへ 

う~ん・・やっぱり天火なしでは温度が上がらへんわ 
網台をはずして直火焼きに
 
網台をはずして 焼き色を付けて 片面も

焼き色も付けて、いっただっきまーす!(^o^) 

フムフム・・これやったらまずまずか♪ 
また作って冷凍しといたら手軽に・・
  
いっただっきまーす!

オットォのパン作りはまた新たな地平を・・!(^o^)

が、しか~し! オッカァは見抜いている! 
性格上、オットォにはパンやケーキは無理やねんて

お料理は目分量や勘でもいけるけど
パンやケーキは材料の分量で仕上がりが変わってしまうねんて 

オットォは0.1㌘単位のスケールを買うたのに 
「これくらいやったらエエやろ」 
オッカァ、それを見るたんびに『ハァ~・・』 

マ、そんなもんやろ(^^;) 

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