初めての本格柴漬け(^_^)
2017.06.20
カテゴリ:ブログ
初めての本格柴漬け(^_^)
そろそろ<赤紫蘇>が出回りだした
去年、オットォは茄子と赤紫蘇だけの本来の<柴漬け>を作ろうとしたんやけど
時期が終わって赤紫蘇が手に入らんかってん
「気温も上がってきたし、やるぜ~!」
と思ったら一本の電話
咲希も一緒に大事なご用を済ませてからお散歩にも行って
仕切り直して「やるぜ~!」
赤紫蘇の葉っぱをとって、水洗いして・・
茄子も洗って斜めに薄切り
「ア!赤紫蘇の葉っぱは何グラムやったかいな・・」
葉をとるのに夢中になって計るのを忘れてた(^_^;)
「これでこんだけやから、このくらいやろ マ!ええか」
相変わらず≪緻密な計画、杜撰な行動≫やわ・・(*_*)
お塩・茄子・お塩・赤紫蘇 またお塩・茄子・お塩・赤紫蘇・・
何層か積み重ねて密封
重石を載せてできあがり~!\(^o^)/
2週間ほど発酵させたら食べられるそうやわ
オットォはミョウガが大好きやから、ホントはミョウガも胡瓜も入れたいんやけど
取り敢えず今回は<本格柴漬け>にチャレンジ
ミョウガと胡瓜はお家の赤紫蘇が育ってからにするんて(^o^)
今週は<紅ショウガ>を漬ける予定なんやて
マァ、次から次に色んなことを・・(^_^;)
オッカァが横で溜息ついてる・・