≪漬け漬け週間≫(^_^)
2019.06.15
カテゴリ:ブログ
≪漬け漬け週間≫(^_^)
「アカン!明日から3日間交通規制や! 今日しかないわ!」
雨がしとしとの月曜日の朝
オットォたちは急遽、伏見のお家の梅の収穫に
「ちょっと遅くなったかも・・」
の心配通り、黄色く色づいた実や自然落果も多いわ
お家に帰って“梅酒用”1㌔と“梅漬け用”5㌔に選別
オッカァはまず梅酒づくりに着手
今年はウォッカとジンで
去年初めて造った甘酢漬けが気に入ったみたいで
“紅ショウガ”1.2㌔と“甘酢漬け”800㌘に
さてさて、お次は“紅ショウガ”
梅酢を合わせたら鮮やかな赤紫色に♪
スライスしたショウガは塩漬けのあと天日干しして赤梅酢で週明けまで下漬け
揉み紫蘇ともども“本漬け”まで待っててな
梅酒造りを終えたオッカァ、次の日からは“梅漬け”作り
土用の“梅干し”は時間的にムリなんやて(^_^)
梅酒に使わなかった梅はアトリエで追熟
お部屋の中は梅の甘~い香りでい~っぱい♪(^o^)
大粒、小粒、二つに分けて塩漬け終了~!
梅酢が上がったらこちらも“本漬け”へ
お味噌に豆味噌、お醤油に梅酒に紅ショウガ・・
納戸はすっかりオットォの“味噌蔵”(^^;)