草庵の「いおり」へようこそ

“有終の愚”・・なんてこったい!(*_*)

“有終の愚”・・なんてこったい!(*_*)


まさか、こんな結末とは・・(^^;)

今年もあとわずか 
オッカァは色々と忙しくしてるのに、オットォはここにいたっても悠々と好きなことば~っかし(-_-) 

オッカァが伏見のお家から採ってきた柚子を見て 
「そや!“柚子ソーセージ”作ってみよう!」♪
 
皮をおろして果汁も足して 次は何に使おうか

こないだは“柚子うどん”にチャレンジしてん 

オッカァにおろしてもうた柚子の皮と果汁は控えめに・・
オットォは物足りんかってんけど
みんな「柚子の香りしてたよ♪」って(^_^) 


実はオットォには≪トラウマ≫があるねん(T_T) 

去年の春、初めてチャレンジした≪抹茶うどん≫ 
小麦粉と抹茶と塩水の配分をどうしくじったのか・・ 

とんでもないウナギみたいな “うどん柱” が! 
≪メンクイ評議会≫の伝説になってしもうてん(^^;)
 
何度見ても・・(^^;) 凄まじいなぁ(^^;)

ソーセージは他にもスパイスが入るから柚子はどの程度にしようかなぁ・・?

柚子の皮をおろして、オッカァが冷凍保存してた果汁も加えて・・ 
豚の背脂とワインも忘れてないし・・よしよし・・♪
 
忘れ物無し!

「そや!“舞茸”を入れてみたろ!」  

オッカァは舞茸を刻んで冷凍してて色んなお料理に使うてるねん 
お肉も≪柔らこうなって≫美味しくなるんやで!\(^o^)/ 

プロセッサーでウィ~ン&コネコネ・・冷蔵庫で寝かせて・・ 
一夜明けて腸詰とスモーク 

おや?いつもに比べて腸詰めが滑らかやわ 
燻製器に吊るしてスモークスタート!
 
ちょっと柔らかいかなぁ 滑らかすぎたような・・

チップを足したり炭火を調節したり、待つこと2時間 
「いつもより色づきもええし♪、ええ色になってるわ(^_^) 
あとは湯せんして・・♪ 

エエ~!! 
ソーセージがブヨブヨ!! 
なんじゃこりゃ!? 

「湯せんしたら締るかなぁ・・」 

結果・・変わらず・・(*_*) 

オッカァが「舞茸にはたんぱく質を壊す酵素が入ってるんやで」 
先に言ってよ~(T_T) 

そういえば茶碗蒸しが固まらんかったなぁ・・ 
すっかり忘れてた(*_*)
 
舞茸にはたんぱく質を壊す酵素が

オットォ、ここんとこのベーコンやサーモンが美味しくできてたんでちょっとションボリ(-_-) 

年に一度はあるチャレンジ返り討ち 
“ 有終の美 ”ならぬ“ 有終の愚 ”と相成りまして候(^^;) 

ま、スカタンも今年の内に納めとこか・・ 
ハァ~・・(*_*)

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