試運転は上々。さらば“うどん柱!(^o^)
試運転は上々。さらば“うどん柱!(^o^)
オットォが復活させた≪久保田工業所製作・丸久製麺機≫
ローラーの油と汚れ落としを兼ねて、いよいよ試運転
最初から≪讃岐の夢≫はリスクが高いんで
賞味期限:2004.12月のビンテージ物の強力粉と薄力粉で生地造り
いつもより時短はしたけどけど、寝かせて、足踏みをして、また寝かせて・・
さあ!“製麺機”の登場(^o^)
まずはローラーで“延ばし”
フムフム、厚さは調整できるみたい
何度も何度も繰り返して「もうエエかな?」
いよいよ “麺切り” に
オットォはどちらかと言えば太い麺が好みやけど
これは3ミリくらいの固定幅
「オォ~!」
当たり前やけど、オットォの“手切り”と違うてきれいに揃ってる(^o^)
これを使うたら “悪夢のうどん柱” にはもう会われへんなぁ(^^;)
切った麺を再度ローラーで“生地板”に復元
“打ち粉” を使ってないんで、簡単にハイ!元通り(^o^)
また切って、また生地にしてまた切って・・
何回も繰り返してだいぶ綺麗になったかな♪
さて・・このお饂飩はどうしようかなぁ・・
そのまま捨ててもエエんやけど、引き取ってくれるとこが・・あった~♪(^o^)
何年か前に、出来損ないのご飯を引き受けてもらった疎水の鯉さんたち
ちょうど産卵が終わったところ
“産後の肥立ち” のお手伝い
バシャバシャバシャ!
喜んでもらえたみたい(^_^)