リベンジ戦(^o^)
2021.08.09
カテゴリ:ブログ
リベンジ戦(^o^)
連日の35℃越え
とうとう40℃にまで!(+_+)
“ガレージ工房”で“漆の水研ぎ”を予定してたオットォ
「こりゃアカン!危険やわ」
もう一つの予定に切り替え
「豚ミンチ買いに行こう」
「今度は何作るの?」
「デヘヘ・・“肉まん”♪」(^^;)
「こないだ作ったばっかりやン」
初めての肉まん・・
皮の味はまずまずやってんけど
色が薄茶色に・・三温糖を使ったかららしいわ
それに発酵が足りなかったんでフワフワ感と延びがイマイチ
餡は・・
ちょっと味は濃いけど美味しい~♪(^o^)
*発酵は充分に
*砂糖は上白糖で
*餡にも、もう一工夫
分析と総括の下、再チャレンジ!(^o^)
オットォ、お昼に合わせて始動
ムフフ(^_^)
色も白くて発酵も充分
ふっくら蒸し上がり~♪(^_^)
お客様も「買ったのより美味しい~です~♪」って大満足
(まぁ、そりゃ言い過ぎやけどネ(^^;))
3時間ほどでできるし
粉の比率を変えたらもうちょっとフワフワ感が出るかな?
餡も具材を変えたらバリエーションが拡がりそう♪
包み方はコツを掴んだらもっときれいに・・なるはず
オットォ、しばらくハマりそう(^o^)