火入れ

昨日の朝からのポタポタ醤油搾り　

自然に落ちるのを待ってたオットォもラチがあかんので強硬手段　
だんだん重石を重くしていって、とうとう手で搾り始めた(^_^;)　

昔は≪船≫とかいう道具で搾ってたそうやから人の手でとなるとなかなかやわ　
まだかなりのお醤油を含んでるけど「マァええか」(^_^)

1.8リットルのお水で仕込みんだんやけど
できあがったお醤油は１リットル足らず
「もうちょっとお湯で弛めてもよかったかな？」

ホンマは≪火入れ≫もする予定やったけど　
「酔うた！明日にする！」(^_^;)　

ほんでまた今朝も夜明け前からガサゴソと≪火入れ≫

「お～っと！」
せっかくの≪生醤油≫を残しておかんと！　
日持ちしいひんから少しだけ(^_^)

いよいよ火入れ
お鍋を火にかけて約８０度で３０分ほど　

起きてきたオッカァが
「なんやこれ！」

換気扇は回してたけどお部屋の中はお醤油の香りが充満　
いやな匂いやないからええけどね(^_^)　

はてさて、残ったのは≪醤油粕≫
何に使えるかなぁ・・(^_^)

facebook