草庵の「いおり」へようこそ

初めての本格柴漬け(^_^)

初めての本格柴漬け(^_^)

あとは重石を載せて
茎からはずして
水洗いして
茄子も水洗い

 

そろそろ<赤紫蘇>が出回りだした 

去年、オットォは茄子と赤紫蘇だけの本来の<柴漬け>を作ろうとしたんやけど 
時期が終わって赤紫蘇が手に入らんかってん 

「気温も上がってきたし、やるぜ~!」 

と思ったら一本の電話 
咲希も一緒に大事なご用を済ませてからお散歩にも行って
仕切り直して「やるぜ~!」 

赤紫蘇の葉っぱをとって、水洗いして・・ 
茄子も洗って斜めに薄切り 

「ア!赤紫蘇の葉っぱは何グラムやったかいな・・」 
葉をとるのに夢中になって計るのを忘れてた(^_^;) 

「これでこんだけやから、このくらいやろ マ!ええか」 
相変わらず≪緻密な計画、杜撰な行動≫やわ・・(*_*) 

お塩・茄子・お塩・赤紫蘇 またお塩・茄子・お塩・赤紫蘇・・ 
何層か積み重ねて密封 
重石を載せてできあがり~!\(^o^)/ 

2週間ほど発酵させたら食べられるそうやわ

オットォはミョウガが大好きやから、ホントはミョウガも胡瓜も入れたいんやけど 
取り敢えず今回は<本格柴漬け>にチャレンジ 

ミョウガと胡瓜はお家の赤紫蘇が育ってからにするんて(^o^) 

今週は<紅ショウガ>を漬ける予定なんやて 
マァ、次から次に色んなことを・・(^_^;)

オッカァが横で溜息ついてる・・

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