今年も上出来(^o^)

３月に仕込んだお味噌ができた～！(^o^)　

＜天地返し＞がちょっと遅くなったけど問題なし！　
ええ香りとお味に仕上がったわ(^_^)　

オットォのお味噌造りももう６年目　
新潟の＜百川味噌＞さんの麹で造ってるねん　

新潟出張中にお店に寄ったんやけど　
真面目なお人柄に安心　
それ以来ず～っとお世話になってるねん(^_^)

「商品(作品)には創り手の精神が宿る」　
がオットォの持論やねん　

もちろん、オットォのお仕事でも譲れない原則　
そやから、たとえ利益が出そうでも、＜卑しい臭い＞のする商品には手を出さへんのやて　

おかげでオッカァは苦労してるけど・・(>_<)

オットォの田舎では、お味噌も醤油もお家で造っててん　

もちろん無添加やったから、京都に出てきた時に　
まず、水が臭いのと、お味噌とお醤油のなんとも言えない薬品臭さに・・(*_*)　

今はもうそんな心配はぜ～んぜん(^o^)　
≪安心と信頼が≫オットォのキーワード

次には＜お醤油搾り＞が控えてるんやけど　
醤油搾りの≪船≫をまだ作ってないねん　

まずは資材の調達　
いつもお世話になってる＜山岸工務店＞さんに端材をいただきに行くんやて　

いい材を使うてはるから楽しみ楽しみ(^_^)

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