草庵の「いおり」へようこそ

準備完了!・・なんとかやけど・・(^_^;)

準備完了!・・なんとかやけど・・(^_^;)


明日は≪春の燻遊会≫・「ご近所さん燻製ぱ~てぃ」(^o^) 

≪春の燻遊会≫

この頃はオットォもちょいとカシコクなって、ほとんど前日までにスモーク 
当日はゆったりお客様と歓談など・・ 
(って呑んでるだけやけどね(^_^;))
 

それはともかくとして 
今週のオットォはスモーク日から逆算しての≪仕込みウイーク≫ 

材料によって、漬け込み時間やら乾燥時間やら・・ 
それに、冷燻、温燻、熱燻と使い分けがあるから日程を組むのもけっこう面白いんやて(^_^) 
メインの≪山椒ソーセージ≫もできてる

今回は特別な新メニューはないけど 
メインの≪山椒ソーセージ≫もできてるし 
お遊びで≪こんにゃくジャーキー≫を試作(^o^) 

味付けまで済ませてお次は乾燥 
さて・・ 

「これや~!」\(^o^)/ 

エアコンの吹き出し口が下を向いてるんで、その下に網に乗せた≪こんにゃく≫を 
こないだはこれで≪干しシイタケ≫を作ってん(^o^) 

≪シシャモ≫や≪ホタルイカ≫も漬け込み・塩抜きのあと、籠に入れて下からサーキュレーターの風を 

「うん、これはなかなか使えるなぁ」(^_^) 

オットォ、満足そうやったけど、こんにゃくはスライスが薄すぎて・・ 
これでスモークしたらどうなるんやろ? 
どうなったか・・なかなか使えるなぁ

なんやかんやしながら、なんとか準備完了 

だけど・・今年はデザートのケーキはないねん
去年の11月にお星さまになっちゃったKお姉ちゃんのケーキ、おいしかったなぁ
みんなのお待ちかねやってんけど、もう食べられへんのやなぁ・・(T_T)

けど、オッカァが≪梅トリュフチョコ≫のニューバージョン≪抹茶トリュフ≫を出すからね~(^o^)

お天気はええし、桜は満開\(^o^)/
咲希のワン友君たちも来はるし、初参加の方々も 
また楽しい一日になりそう(^_^)

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