紅茶? 焦げ茶?(^_^;)
2018.06.01
カテゴリ:ブログ
紅茶? 焦げ茶?(^_^;)
オットォは今年も紅茶つくり
最初は緑茶にチャレンジしたんやけど・・
「≪揉捻≫に8時間も掛けるの!!(無理や!)」(・o・)
中途半端に揉んだ結果
≪味無し、色無し、香り無し≫の単なる葉っぱの抽出液
さっさと紅茶に転向(^_^;)
過去3回の紅茶はそれなりやってんけど
オットォ曰く「ダージリン・ティならぬ、コクも香りもターリン・ティやなぁ」
これまでは八十八夜の頃の新芽を摘んでたんやけど
ネットで調べてたら、お日さま燦々の若葉の方が美味しいんやて
茎が固くなってる・・茶葉も・・
「ホンマにこんなんでエエんやろうか・・?」
≪萎凋≫もしっかりしたし、≪揉捻≫もしっかり! のハズが・・
スクランブルが入って時間不足
「もう、エエわ」と中華鍋で加熱して発酵制御
「アカン!焦げそうや!」
ところがヤケクソで試飲してみたら
「あれ~! ちょっとクセはあるけど、これまでより紅茶らしい香りがするような気もする」(・o・)
手前味噌ならぬ手前紅茶か?
お茶の木は剪定したんやけど、新芽がでたら夏にもう一度チャレンジするんやて(^_^)