草庵の「いおり」へようこそ

オットォ大慌て(^^;)

オットォ大慌て(^^;)


秋の燻游会

短冊に切って
コンソメに創味シャンタン&鷹の爪
シイタケもついでに干しとこ(^^;)
解凍して
漬け込んで
ピチットで脱水・乾燥


「もう10月か・・」 
ここんとこ自転車再生にかかりっ切りやったオットォ 

ふと、気が付いて 
「燻パはいつにしよう?」 

そやねん!燻製パーティの時期やねん 
オットォ、慌ててカレンダーとにらめっこ 

オットォはまた田舎に帰らなあかんし 
オッカァは月末から個展が始まるんで制作中、そのあとに大学の予定が入ってるんやて 

「11月中旬では寒いやろなぁ・・」 
ってことで急遽来週の日曜日に決定! 

10日しかない・・ 
オットォ、燻製メニューを練ってさっそくお買い物 

「初めてピッタリになりました!」 
お肉売り場のオニーサンがVサイン(^o^) 

「??」
値札シールに<正味量1000g>の印字が・・

ハムを造るときはいつも1㌔のお肉のブロックを頼んでるんやけど 
当然ながら、たいがい何十gかは上下しててん 

すっかり顔なじみになったオニーサン 
ほんとに嬉しそう(^o^)
今回もきっと美味しいハムになるわ\(^o^)/ 

チーズと玉子はガチガチの定番 
ハムとソーセージのお肉、サーモンにホタテにシシャモ  
それにコンニャクも 

前回、初めてコンニャクジャーキーを作ったんやけど 
なかなかの珍味 
今回はコンソメ味に挑戦なんやて 

ハムの仕込みは済ませたし、日程を逆算してサーモンやホタテ、コンニャクも仕込み開始 
残る大物はソーセージ造り 

先週まで自転車の油にまみれてたオットォ 
今週は煙まみれになりそう(^^;) 

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