≪麹≫尽くしの一日

オットォが「そ～や!!」
なにごと？

フェイスブックに≪醤油≫の記事が載ってたんで
去年仕込んだ醤油のこと思い出したんやて(^_^;)

「そう言やぁ春から手を入れてないなぁ・・」

納戸から出してきたら表面にうっすらと白いカビが・・
『大丈夫なん？このカビ・・』オッカァが心配そう

「あ、このカビは大丈夫！(^^)」
櫂入れして色の確認

「順調にいってるわ　秋になったら醤油絞りぢゃぁ！」＼(^o^)／

去年の3月に仕込んで1年半・・
だんだん香りも進んできてる(^o^)

ついでに≪お味噌≫も点検
「よしよし！順調や！」

こないだ仕込んだ≪塩麹≫と≪醤油麹≫
ここんとこ、急に暑くなったんで発酵が進んだみたい

「ちょうどええわ」＼(^o^)／
「これ以上進ませんように、明日伏見の家の冷凍庫に入れに行くわ」

オットォの暑い一日は過ぎてゆく・・(^_^;)

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