段々と上手くなったわ(^O^)

オットォがまたハム造り　
今度はもも肉でボンレスハム　

ソミュール液に漬けて一週間

塩抜きしてからピチットに包んで二日間の乾燥　
前々回までは、この乾燥とタコ糸縛りがええかげんやってんなぁ(^^;)　

さぁ！いよいよ燻製に！　

「ン！待てよ！　炭をいこすんやったら他にも作ろう！」
ってことで前日に牡蠣とソーセージを仕入れて
「卵とチーズは定番やなぁ」

夕方、牡蠣と卵を液漬けにして
「晩御飯の頃に塩抜きしたらちょうどええか」

ところが・・
チビチビ?呑みながらサッカー中継を見てたら、す～っかり忘れてた(^^;)　
真夜中に急に思い出して慌てて塩抜き

それが今度は塩を抜きすぎて・・(+_+)

昨日はお天気もええし、「火を使ってると暑いわ」
とかなんとか言い訳しながら缶ビールをプシュ～！

思ったより温度が高くて牡蠣が縮んしもたけど「マ、ええか」(^^;)

ハムは75℃のお湯で2時間ほど熱を加えて・・
咲希が洋間でうたた寝してる間に「ちょっと切ってみようか♪」

「美味しい～！」オッカァも大満足＼(^o^)／　

お肉の香りが漂ったんやろか
『二人だけで何食べてんの！<`～´>』
咲希が大慌てで飛び込んできた(^^;)

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