お味噌の仕込み
2015.02.26
カテゴリ:ブログ
お味噌の仕込み
新潟の≪百川味噌≫http://www.momo-miso.com/ さんから麹とお豆さんが届いてん
オットォのお味噌造りは今年で4回目やねんけど
香りがええし美味しいって評判ええねん(^o^)
去年は7㌔仕込んだのに、お家の分が残らへんかったって・・(^_^;)
昨日の晩から大豆を水に
お豆さんがメチャ大きぃなってる!(^o^)
圧力鍋で何回にも分けて煮あげて
キッチンはお豆さんの甘~い香りが!
オットォは2粒3粒とつまみ食い
「甘ァ~~!」\(^o^)/
『咲希にも~!』
「アカン!アカン!あんたにはこんなん・・食べてるがな!」(^_^;)
お豆さんをフードプロセッサーでつぶして・・
混ぜてあった≪麹≫と≪お塩≫を合わせてコネコネ
ここが大事なんやね
樽に詰めて、ラップをかけて、重石を載せて
1日かかった仕込みも完了!
秋が楽しみ~!\(^o^)/
普段はめんどくさがり屋のオットォも
今日は真剣な顔して黙々と・・
お仕事ン時もたぶんこんな感じなんやろなぁ・・
知らんけど・・(^o^)