ムフフ・・いよいよ登場

ソーセージが無くなったんで、オットォ「ほな、作らなアカンなぁ・・」　

口ぶりは面倒くさそうやけど、顏は笑ってる(^_^)　

そやねん！オットォの ≪ ソーセージ・ガン ≫ がいよいよ満を持して登場　

今日は気温も低いし、お肉の温度管理も夏よりはマシ　
それでもお肉は１０℃以下に　

ボールに氷を入れて、その中にひと回り小さいボールを置いて　
ミンサーにかけたお肉を冷やしながら♪　

今回ももちろん ≪ 山椒ソーセージ ≫ (^o^)　

お塩にスパイスとハーブ、それに実山椒　
≪ 山椒風味 ≫ なんてもんやあらへん　
山椒の実が”これでもか！”＼(^o^)／　

羊腸をセット、お肉をプラ筒に詰めてガンに　
さぁ！いよいよ腸詰！(^_^)　

フムフム・・　
やっぱり楽やなぁ♪(^_^)　

けど・・
懸念してたことがやっぱり・・　

押し込んだプレートの隙間からお肉がムニュムニュ　
やっぱりな・・(^_^;)

改善事項やな　

初めてで力の入れ方がまだ掴めてないんで、羊腸が破れてお肉がムニュ！　
１０箇所ほど補修するハメに(^_^;)　

マ、これもコツさえつかんだらクリアできそうやな　

１週間漬け込んでたロースハムと一緒にじっくりとスモーク　

このあとにボイルなんやけど、この辺りで暗くなってきた　

「秋の日暮れは早いなぁ」とか言いながらオットォは”残業”(^_^;)

「晩ご飯はゆっくりでええわ」　
どうしても今夜中に試食する気やな(^o^)

あ！またハムをネットで縛るの忘れた！(*_*)

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