今年もお味噌の仕込み♪
2019.02.18
カテゴリ:ブログ
今年もお味噌の仕込み♪
ピンポ~ン!♪
『誰か来はった! 早う開けて~!』
オコタに潜りこんでたのに咲希はオットォより先に反応(^^;)
入荷日を忘れてたオットォ
麹は冷凍保存やけど、冷凍室には余地は無し!
予定を変えて早速お味噌の仕込みに着手
オットォがお味噌を造り始めて8年目
最初の2年は4㌔だったけど今は7㌔
“手前みそ自慢?”してたら自分家の分が足り無くなってしもてん(^^;)
さてさて、いよいよ今年のお味噌の仕込み
ピピピピ!
蓋をはずしたら、お部屋の中はパ~っとお豆さんの甘~い香りが
ミンチにしたお豆さんは大きなボールに2杯
お饂飩打ちの麺台にビニールを敷いて“塩切麹”と煮汁に“タネ味噌”を加えてコネコネ
去年までは桶に直接仕込んでたけど、今年はカビ防止にビニール袋を敷いて、より密閉性を高く
表面にお塩をパラパラ、ラップで覆って重石を載せてかんせ~!\(^o^)/
秋までおやすみ~ 楽しみに待ってるよ~(^o^)