今年も上出来(^o^)
2017.11.09
カテゴリ:ブログ
今年も上出来(^o^)
3月に仕込んだお味噌ができた~!(^o^)
<天地返し>がちょっと遅くなったけど問題なし!
ええ香りとお味に仕上がったわ(^_^)
オットォのお味噌造りももう6年目
新潟の<百川味噌>さんの麹で造ってるねん
新潟出張中にお店に寄ったんやけど
真面目なお人柄に安心
それ以来ず~っとお世話になってるねん(^_^)
「商品(作品)には創り手の精神が宿る」
がオットォの持論やねん
もちろん、オットォのお仕事でも譲れない原則
そやから、たとえ利益が出そうでも、<卑しい臭い>のする商品には手を出さへんのやて
おかげでオッカァは苦労してるけど・・(>_<)
オットォの田舎では、お味噌も醤油もお家で造っててん
もちろん無添加やったから、京都に出てきた時に
まず、水が臭いのと、お味噌とお醤油のなんとも言えない薬品臭さに・・(*_*)
今はもうそんな心配はぜ~んぜん(^o^)
≪安心と信頼が≫オットォのキーワード
次には<お醤油搾り>が控えてるんやけど
醤油搾りの≪船≫をまだ作ってないねん
まずは資材の調達
いつもお世話になってる<山岸工務店>さんに端材をいただきに行くんやて
いい材を使うてはるから楽しみ楽しみ(^_^)