≪埋文研≫活動報告　その１

オッカァが主宰する≪冷蔵埋蔵文化食財研究所≫　

前日に海老が発掘されたんで、オットォはさっそく≪水晶海老餃子≫作り(^_^)　

50℃洗いで解凍して、中華包丁で切り潰して半分をプロセッサーでウィ～ン　
背脂は入れたし、豚肉もミンチにして「いてまえ～！」(^_^)　

胡麻油と紹興酒は入れたし・・
大葉も刻んで≪ 海老紫蘇餃子 ≫に＼(^o^)／　

他に調味料は忘れてなかったかいなぁ
ほな、いよいよ皮作り

ここんとこ≪明石焼き≫に凝ってたんで、≪浮き粉≫の皮作りは久しぶり　

「あ！海老を量ってないわ！」　
あ～ぁ・・浮き粉はどれだけ使うの？　

「マ、こんなもんやろ」(^_^;)　
ホンマかいな・・　

浮き粉に片栗粉を混ぜて熱湯を注いでウィ～ン(再びﾌﾟﾛｾｯｻｰ)　
アツアツを棒状にして保温　

ここで登場がオットォの新兵器！　
麺棒を半分に切っただけなんやけど、これがまた使いやすいねん！＼(^o^)／　
小回りが利くんで延ばしやすいんやて　

真ん中を厚く、端を薄くしたいんで「麺棒にテーパーをかけた方がええんやろなぁ」　
オッカァのオバーチャンが使うてはった≪ すりこぎ ≫を切ろうかなぁ・・　

けど、オットォはそれがでけへんねん　

「オバーチャンが居てはったから今ここに住めてるんやし、痕跡を消しとうないねん」　
　「≪ すりこぎ ≫にそこまで思い入れせんでもエエけどぉ・・」とドライなオッカァ(^_^;)　

まぁ結局は100均のすりこぎを半分に切ることにしたんやけどね　

1本は≪ 粉モン大王 ≫サマに献上＼(^o^)／
オットォの餃子の皮作りは格段の進歩を遂げたというワケ　
めでたし、めでたし♪

あ！新たにウナギ蒲焼発掘！の報　

「明日は≪ ひつまぶし ≫や！」
オットォ、早くもメニューに思いを馳せて・・(^_^;)

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