むくわれない○○・・
むくわれない○○・・
夕方になって、オットォが急に<茶摘み>ならぬ<山椒の葉摘み>を始めた
剪定の度に大量に捨てる山椒の葉っぱ
『もったいない(-_-)』
以前からず~っと『山椒の実は食べるのに葉っぱは使い道ないんかなぁ』
って思ってたらしいわ
ネットで調べて・・『やっぱり使うんや!』って
そやけど摘み過ぎやわ!
調子に乗って山のような枝・・
下ごしらえに10時過ぎまで(*_*)
先ずは若葉の冷凍保存
オッカァに手伝ってもらって一枚、一枚広げて水気を取ってラップ
に・・
火を通しすぎたみたい・・ 『手間がかかりすぎや(-"-)!』
オッカァの一言で30枚ほどで終了
次に佃煮
葉っぱを茎からはずして お酒、みりん、醤油で炒り煮♪
アク抜きが足らんかったみたい
「ちょっとエグミが・・」
なんと! 11時半までかかって作ってたけどイメージ通りにはならん
かったみたい(^^)
そやけど、<懲りないオットォ>・・
『今日は<山椒味噌>と<葉っぱの粉山椒>を作るぞー!』
オットォ!今日はお昼からお客さんが来はるんやで!
忘れてるんとちゃう?