<塩麹>・<醤油麹>
2014.07.02
カテゴリ:ブログ
<塩麹>・<醤油麹>
オットォが富山の福光って町の<石黒種麹店>で米麹を買うてきてん
お味噌は新潟のンやけど、塩麹はここの麹やねん
全国で10軒ほどしかない<種麹>のお店なんやて
麹をお塩と合わせて両手でモミモミ・・
お水を加えて、またコネコネ・・
ハイ!<塩麹>完了!
お次は、麹をモミモミ・・
お醤油を加えて、またコネコネ・・
<醤油麹>も完了!\(^o^)/
明日から毎日、コネコネがお仕事やねんて(^^)
納戸にはお味噌と醤油を仕込んだ樽が二つと、こないだ漬けた梅干し
そこに<塩麹>と<醤油麹>・・
オッカァが「なんやしら<味噌蔵>みたいになってきたなぁ・・」やて(^o^)