今度は忘れへんかったわ(^^;)
2019.03.29
カテゴリ:ブログ
今度は忘れへんかったわ(^^;)
次の日曜日は≪燻製ぱ~てぃ≫
オットォは仕込みにスモークにと連日準備に余念なく(^_^)
卵やチーズは前日に仕上げるとして
今日はロースハムとチキンハムのスモーク
成形のためなんやけど、肉も締るみたい・・な気がするんやて(^_^)
今回は “ 味噌漬け ” と “ ハーブ漬け ” の2本立てで “ チキンハム ” が初登場
2時間のスモークのあと、75℃くらいでこれまたたっぷり2時間の湯煎
ビニール袋からハムを取り出して冷水に
「ちょっと味見してみいひん?」
「うん! まずまずかな」(^_^)
『オットォ~! ちゃう!オトーサマ~!』
“ 鼻ざとく ” 咲希が飛んできた(^^;)
初参加の方が増えるからオットォの燻製造りにもいっそう熱が入ってるみたい
「今回はハムにネットも忘れへんかったし完璧や~!」
桜も咲き始めて、お庭の桃や紫ナバナおもてなしの準備完了!
さあ!いよいよ本番やで(^o^)