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そもそもが無計画。けど、ムホホ! 其の2(^o^)

そもそもが無計画。けど、ムホホ! 其の2(^o^)


里芋大正解!♪

さてさて 
自家製 “赤酢粒マスタード” を使いたくてお肉を買ってもらったオットォ 
けど、舞い戻ってもう1パックを 

『何してんの?』
「デヘヘ・・」(^^;) 

オットォ、ローストポークを作りたかったんやて 
それも無水鍋で!(^_^)
 
蓋を下段にして七輪にかけて予熱

ゆで豚はオッカァに任せといて 
オットォはローストポークの仕込み 

“50℃洗い”したお肉にガーリックに黒コショウ 
お塩の替りに塩麹ををまぶして赤ワインをドボドボ 
ムフフ・・ローズマリーのパウダーも使うてみようっと♪(^_^) 

ンで、翌日はいざ!ロースト 
と思ってたら前日以上のとんでもない寒さ! 
リビングから廊下に出るだけでも命がけやわ(^^;)
 
焼き色を付けて シンプルに 行くぜ~!

「明日に延期!」 
 『晩ご飯どうするの?』 by オッカァ 

結局、二日延びて「今日こそやるぜ~!」 
今日も寒いけど陽射しが応援 

先ずはお鍋の蓋を下段にして七輪にかけて予熱を・・ 
続いてお肉に焼き色を付けて・・ 
一緒にローストするのはシンプルに玉ネギとオジャガ 

遊びで入れて大正解やったのが里芋♪ 
皮もクルリと剥けて美味しかった~!(^o^) 

炭火を載せて天火に

こないだ初めて焼いた“無水鍋バゲット”は 
天火をしなかったんで焼き色が付かなかったけど 
今回は炭火を載せて天火に 
お鍋の内部温度もそこそこ上がってたみたい 

グレービーソースにはワインやバター、もちろん“赤酢粒マスタード”♪ 
不味いハズないやん!(^o^)

“無水鍋オーブン化ミッション”がうまくいきだしたら 
オットォの “ 遊びの幅 ” が拡がること必定!(^o^)
 
赤酢で〆サバ♪ 真空パックして冷凍

ローストを終えたオットォ 
引き続き、ソーセージと赤酢のサバ寿司の仕込み 

ん? いつの間に冷蔵庫にサバとミンチが入ってたん? 

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