草庵の「いおり」へようこそ

ちょっと心配したけど・・(^_^) 

ちょっと心配したけど・・(^_^) 


ムフフ・・(^_^)

今年のお味噌ができた~!(^o^) 

去年までは7㌔のお味噌を仕込んでたんやけど 
ここんとこ、お家用が足りなくなってきてたんで 
今年は11㌔に!(^^;)
 
7㌔と4㌔

三日がかりの仕込み作業を終えて、あとは秋になるのを待つだけ・・ 
のハズやってんけど、実は仕込みの塩水の量を間違えててん(^^;) 

そやから、時々水を吸い取ったり塩分濃度を調整したりと 
いつもより注意しながら・・ 
珍しくカビが発生しかかったけど早期発見で無事にクリアー(^o^) 

オッカァが個展の追い込みにかかりだしたんで 
「そろそろ時合いかな」 
さあ!“お味噌の樽開き”♪ 

いつものことながらちょっとドキドキ 

ムフフ・・♪ 
色も香りもまずまず 
塩分濃度が心配やったけど、これもまずまず 

なんとか無事に夏を越したみたい(^o^) 

やっぱり水の量が若干多くてちょっと軟らかめやけど 
その分 “味噌溜まり” がいつもより採れるし♪(^_^)
 

豆麹 2年の眠りへ 順調に育ってるみたい(^o^)

オットォが春に仕込んだもう一つのお味噌の“豆味噌”も点検 

こっちも順調に育ってるみたい(^o^) 
このまま再来年まで寝かすんやて 

このあと控えてるのは“お醤油搾り” 

けど・・オットォ、“醤油搾り器”のバージョンアップがまだ手付かず 
構想もまだまとまってないから今年は間に合わんやろね(^^;)
 
順調に育ってるみたい(^o^) バージョンアップは間に合わんやろね(^^;)

ハムも作らなあかんし、野菜の種蒔きに剪定も・・
オットォの秋は忙しいねん!

そやそや! 
来週からオッカァの個展が始まるんで 
オットォが主夫になって晩ご飯作るんやて 

オットォ、仕込みの材を求めてスーパーへ 
「あ~忙しい!」 
ホンマかいな?(^^;)

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