草庵の「いおり」へようこそ

さてさて・・(^o^)

さてさて・・(^o^)


さてさて、香りとお味は?

今週に入ってから快晴続き(^o^) 
オットォ、大工仕事の合間にお庭の手入れ 

梅の実は全然残ってないけど、桃は・・ 
それよりなにより、サクランボの “ 佐藤錦 ”が初めてお花をいっぱい咲かせてん!(^o^) 

オットォはもう一本の木で人工授粉
その甲斐あってか、青くて小っちゃい実がチラホラ♪
 
お花をい~っぱい どれだけ残るかなぁ?

おととしは、初めてできたたった一つの実を“収穫”前日にヒヨドリに食べられてしもてん(T_T) 
去年は二粒! 初めてのサクランボ 「いっただっきま~」す\(^o^)/ 
今年はどれだけ残るかなぁ?(^_^) 

今年は全般的にお花が早いねん 
桜も早かったけど、お庭のツツジもオオデマリも早くも満開!
 
きれいな色(^o^) 満開!

そして“ お茶の木 ”も(^o^) 

いつもなら“茶摘み”はGW明けくらいなんやけど 
今年は新芽の成長が随分と早い 
しかも綺麗な茶葉!♪
 
ムフフ♪

オットォ、急遽予定を変えて“紅茶作り”に着手 

前日に茶摘みをしてザルに広げて“萎凋” 
明くる朝には程よく萎れて次の工程の“揉捻”に
 
今年はこれだけ(^_^) 程よく萎れて モミモミ、ゴシゴシ

洗濯板を持ち出してきて茶葉をモミモミ、ゴシゴシ 

これが一番大変やねん 
本格的な“手揉み緑茶”やと8時間も揉むんやて! 

紅茶やとそこまでせんでもエエのが“オットォ好み”(^^;) 
それでも3~40分モミモミ、ゴシゴシ 
「フゥ・・」

クーラーバッグに茶葉と温タオルを入れて発酵2時間 
ええ色になったぁ(^o^)
 
発酵2時間 乾燥へ

続いて最後の工程 
レンジと中華鍋で乾燥させて取り敢えず完成! 

色と形はまずまず 
週末にはテイスティングの予定 
さてさて、今年の新茶の香りとお味は?(^_^) 

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